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2020年5月21日 (木)

山の恵み 到着

越後湯沢(新潟県)から嬉しい宅急便が届きました。スキーに行って泊まる旅館にお勤めの方から、我が家の山菜好きを知っての贈り物です。

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段ボールに「コシアブラ」(左)と「わらび」(右)が一杯詰まっていました。感激! この時期ならではの「山の恵み」です。

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まずは「コシアブラ」を水につけて元気にしました。茹でても、てんぷらにしても、良い香りが楽しめます。

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「わらび」は、茹でるのではなく、重曹と熱湯をかけて、一晩放置。歯触りと色が良くなります。

Photo_20200520190801
保存用には塩漬けします。一晩で出た水を捨て、そのあと再度塩漬け。大量の塩を使いますが、これで1年位持つのです。
贈り主と山に感謝しながら、楽しい作業でした。(Nak)

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